Ingredientes
Receita para 4 pessoas.
| 🍖 2 fatias de fígado de vitela | 🧂 Sal (a gosto) |
| 🌿 1 c. de sopa de alcaparras | 🧄 4 gotas de vinagre balsâmico |
| 🧈 50 g de manteiga | 🌰 2 c. de sopa de azeite |
| 🌰 2 c. de sopa de açúcar | 🍄 Cogumelos à sua escolha |
Utensílios
| 🍳 Frigideira | 🔪 Faca |
| 🥄 Colher de pau | 📏 Régua (para cortar as fatias) |
| 🥣 Tigela (para temperar) | 🍽️ Prato (para servir) |
| 💧 Vinagreira (para o vinagre) | 🧂 Sal e Pimenta (para temperar) |
Preparação passo a passo
Tempo de cozimento total: 10 minutos
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de descanso: 30 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
ETAPA 1: Retire as fatias de fígado de vitela da geladeira 30 minutos antes de começar a preparação.
ETAPA 2: Tempere as fatias de fígado com sal e pimenta, e depois enfarinhe-as levemente.
ETAPA 3: Em uma frigideira, derreta 50g de manteiga e adicione um pouco de óleo para evitar que a manteiga queime.
ETAPA 4: Coloque as fatias de fígado de vitela na frigideira quente e cozinhe por 2 a 3 minutos de cada lado.
ETAPA 5: Quando o fígado estiver bem dourado por fora, mas ainda rosado por dentro, retire-o e deixe descansar por alguns minutos.
ETAPA 6: Sirva o fígado de vitela acompanhado de legumes ou de um molho à base de vinagre para realçar os sabores.
Preparar fígado de vitela em casa é uma experiência que pode se revelar muito envolvente. Ao seguir algumas etapas simples, é possível obter um prato saboroso que irá agradar seus convidados. O cozimento é feito em poucos instantes: basta derreter manteiga e óleo em uma frigideira para selar rapidamente as fatias de fígado.
A adição de um vinagre ou até mesmo de acompanhamentos como cogumelos ou bacon pode ajudar a realçar os sabores. Não hesite em explorar diferentes combinações para personalizar seus pratos. Com um pouco de prática, você pode se surpreender ao dominar esta receita e servi-la com orgulho durante suas refeições em família ou com amigos.
