Retrouvez notre recette facile et rapide de gratin de chou-fleur, un plat délicieux et réconfortant. Idéal pour un repas en famille, ce gratin savoureux allie tendreté du chou-fleur et onctuosité d'une sauce béchamel. Suivez nos étapes simples pour réaliser ce classique de la cuisine française en un rien de temps !
Ingrédients — pour 4 personnes
- 1,5 kg de pommes de terre (Charlotte ou Bintje)
- 400 ml de crème fraîche liquide
- 300 ml de lait entier
- 2 gousses d'ail
- Noix de muscade
- 30 g de beurre
- Sel et poivre
Préparation
Préchauffez le four à 160°C. Frottez un plat à gratin avec l'ail coupé en deux, puis beurrez généreusement.
Pelez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles (3 mm). Ne les rincez pas : l'amidon est nécessaire.
Mélangez la crème, le lait, du sel, du poivre et la muscade râpée.
Disposez les rondelles en couches régulières dans le plat, en versant un peu de mélange crème-lait entre chaque couche.
Versez le reste du mélange par-dessus. Les pommes de terre doivent juste affleurer.
Enfournez 1h15 à 160°C. Le dessus doit être doré et un couteau doit s'enfoncer sans résistance.
Valeurs nutritionnelles par portion
Astuce du chef
Le vrai gratin dauphinois ne contient ni œuf ni fromage. La lenteur de la cuisson à basse température est le secret de son onctuosité.
