Retrouvez notre tutoriel vidéo pour préparer une délicieuse Galette des Rois à l'amande et à l'orange. Suivez nos conseils pas à pas pour réussir cette recette gourmande et surprendre vos invités avec un dessert traditionnel revisité. Idéal pour célébrer l'Épiphanie !
Ingrédients — pour 4 personnes
- 250 g de farine de sarrasin
- 1 œuf
- 50 cl d'eau
- 1 c. à café de sel
- Pour la garniture : 4 œufs, 4 tranches de jambon, gruyère râpé, beurre
Préparation
Mélangez la farine de sarrasin et le sel. Creusez un puits, ajoutez l'œuf et l'eau progressivement en fouettant.
La pâte doit être fluide comme de la crème. Laissez reposer 1 heure minimum.
Faites chauffer une crêpière (ou bilig) à feu vif. Graissez au beurre.
Versez une louche de pâte, étalez finement. Cuisez 2 minutes jusqu'à ce que les bords se décollent.
Déposez du jambon, du gruyère et cassez un œuf au centre. Rabattez les 4 côtés vers le centre.
Couvrez 1 minute pour faire fondre le fromage et cuire le blanc d'œuf (le jaune doit rester coulant).
Valeurs nutritionnelles par portion
Astuce du chef
La pâte à galette de sarrasin se fait la veille pour de meilleurs résultats. Elle doit être très fine sur la crêpière.
