Le Curry vert thaï est un plat traditionnel de la cuisine thaïlandaise, réputé pour son mélange unique de saveurs, d'épices et de textures. Ce plat est
Ingrédients — pour 4 personnes
- 600 g de blancs de poulet
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 400 ml de lait de coco
- 2 c. à soupe de pâte de curry (jaune ou rouge)
- 1 c. à soupe d'huile de coco
- 1 c. à café de curcuma
- 200 g de pois chiches cuits
- 1 citron vert
- Coriandre fraîche
- Sel
Préparation
Coupez le poulet en cubes de 3 cm. Émincez les oignons et l'ail.
Faites chauffer l'huile de coco dans un wok ou une sauteuse. Faites revenir les oignons 5 minutes.
Ajoutez la pâte de curry et le curcuma, remuez 1 minute jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
Ajoutez le poulet, faites-le colorer 3 minutes à feu vif en remuant.
Versez le lait de coco et les pois chiches. Laissez mijoter 20 minutes à feu moyen.
Pressez le citron vert, parsemez de coriandre fraîche et servez avec du riz basmati.
Valeurs nutritionnelles par portion
Astuce du chef
Pour un curry plus épicé, ajoutez un piment oiseau émincé en même temps que la pâte de curry.
