Retrouvez notre recette savoureuse de dorade coryphène grillée aux herbes fraîches. Idéale pour un dîner en plein air, cette préparation met en valeur le goût délicat du poisson avec une marinade aromatique. Suivez nos étapes simples pour un plat qui séduira vos convives.
Ingrédients — pour 4 personnes
- 2 dorades entières vidées et écaillées
- 4 branches de thym
- 4 branches de romarin
- 2 citrons
- 4 gousses d'ail
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 200 g de pommes de terre grenaille
- Fleur de sel
- Poivre
Préparation
Préchauffez le four à 200°C. Faites 3 incisions sur chaque côté des dorades.
Glissez le thym, le romarin, des rondelles de citron et l'ail dans le ventre de chaque poisson.
Disposez les pommes de terre coupées en deux dans le fond du plat. Arrosez d'huile, salez.
Déposez les dorades sur les pommes de terre. Arrosez d'huile d'olive, salez à la fleur de sel.
Enfournez 25 minutes. Arrosez de jus à mi-cuisson.
Servez directement dans le plat avec un filet de citron et un bon filet d'huile d'olive crue.
Valeurs nutritionnelles par portion
Astuce du chef
Pour savoir si le poisson est cuit, tirez doucement sur une nageoire : si elle vient facilement, c'est prêt.
