Retrouvez notre recette de terrine de saumon facile à préparer chez vous ! Idéale pour vos repas en famille ou entre amis, cette terrine savoureuse allie fraîcheur et simplicité. Suivez nos étapes claires pour un plat élégant qui ravira les papilles de vos invités.
Ingrédients — pour 4 personnes
- 500 g de chair à saucisse
- 300 g de foies de volaille
- 200 g de lardons
- 2 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 2 œufs
- 3 c. à soupe de cognac
- 1 c. à café de quatre-épices
- 10 tranches de poitrine fumée
- Thym, laurier
- Sel et poivre
Préparation
Hachez grossièrement les foies de volaille. Mélangez avec la chair à saucisse, les lardons, les échalotes hachées et l'ail.
Ajoutez les œufs, le cognac, le quatre-épices, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Tapissez un moule à terrine de tranches de poitrine fumée en les faisant dépasser des bords.
Versez la préparation, tassez bien. Rabattez les tranches de poitrine. Posez un brin de thym et une feuille de laurier.
Couvrez d'aluminium. Cuisez au bain-marie à 160°C pendant 1h30.
Laissez refroidir, puis posez un poids sur la terrine et réfrigérez 24 heures minimum avant de démouler et trancher.
Valeurs nutritionnelles par portion
Astuce du chef
Une terrine est toujours meilleure après 2 à 3 jours au réfrigérateur. Les saveurs se développent avec le temps.
