Bienvenue à Nancy, où un nouveau paradis des fruits de mer vient de voir le jour, proposant des plats à seulement 15 euros. Mais sont-ils vraiment à la hauteur de leurs promesses alléchantes ? Suivez-moi pour découvrir la vérité derrière cette offre alléchante !
Depuis le 16 avril 2024, un vent de fraîcheur marine souffle sur le marché central de Nancy grâce à l’ouverture du restaurant Poulpo. Sous la direction de Maxime L’Huillier, cet établissement promet une expérience culinaire unique pour les amateurs de fruits de mer, à des prix accessibles. Est-ce vraiment possible de savourer des plats raffinés pour environ 15 euros ? Découvrons-le !
Une transition vers la passion
Après six ans dans le domaine de l’audiovisuel pour l’Université de Lorraine, Maxime L’Huillier a décidé de se reconvertir dans la cuisine, une passion de longue date. Ayant obtenu son CAP et acquis de l’expérience au « Comptoir Saint-Michel », il a saisi l’occasion de reprendre l’ancien établissement « Le Banc Iodé » pour créer Poulpo. « J’aime travailler les fruits de mer et le poisson, et être installé au cœur du marché central est un atout fantastique », confie-t-il.
Le charme du marché central
Le marché central de Nancy offre un cadre vivant et convivial. Maxime L’Huillier apprécie particulièrement cet aspect de micro-village, où les commerçants s’entraident et créent une atmosphère unique. « C’est un peu un spectacle vivant chaque jour. On travaille ensemble, on se dépanne les uns les autres », explique-t-il avec enthousiasme.
De l’étal à l’assiette
Comme son nom l’indique, Poulpo met à l’honneur les poissons et les fruits de mer. Les produits utilisés proviennent directement de la poissonnerie Schaller, située à proximité immédiate. « Nos plats sont servis directement de l’étal à l’assiette », explique Maxime L’Huillier. Cette proximité permet une flexibilité qui plaît aux habitués : « Certains clients repèrent une sole chez le poissonnier et nous demandent si nous pouvons leur cuisiner une sole meunière », ajoute-t-il.
Une carte abordable et variée
Avec des plats compris entre 13 et 17 euros, la carte de Poulpo change chaque semaine en fonction de la saisonnalité des produits frais. « Par exemple, nous sommes actuellement dans la période des moules », indique le restaurateur. Cette fraîcheur et cette variation ajoutent à l’attrait de l’établissement.
- Tous les plats entre 13 et 17 euros
- Carte renouvelée chaque semaine
- Mise en avant de la saison des fruits de mer
Le plat signature
Malgré la variété, un plat reste constamment à la carte : le poulpe servi avec du chorizo, une sauce chimichurri et des frites. Ce plat signature est devenu un favori parmi les clients habitués.
Un large choix de boissons
Poulpo ne s’arrête pas aux fruits de mer. L’établissement propose également une sélection de vins naturels qui s’accordent parfaitement avec les plats. Maxime L’Huillier mentionne que le démarrage est prometteur : « Nous avons beaucoup d’habitués qui reviennent et espérons également attirer une jeune clientèle de bureau ».
Restaurant Poulpo
Marché central de Nancy
Ouvert du mardi au samedi, de 11h45 à 14h
Source: actu.fr
