Plongez dans l’histoire incroyable de ce jeune couple qui a su relever le défi d’ouvrir son restaurant-bar près de Fougères. Leur parcours inspirant et leur passion pour la gastronomie vous promettent une aventure pleine de saveurs et de succès. Préparez-vous à être charmé par leur incroyable histoire !
La genèse de leur projet
Margaux Robinet et Damien Fercoq sont les visages derrière Au Jardin Breton, un bar-restaurant situé à Combourtillé, près de Fougères. L’idée de reprendre cet établissement est née de leur désir commun de créer un lieu de convivialité et de bonne cuisine.
Des parcours différents, une vision commune
Avec une décennie d’expérience dans la restauration, Damien se charge de la cuisine, tandis que pour Margaux, il s’agit d’une véritable reconversion professionnelle, ayant travaillé auparavant dans le secteur social. Ensemble, ils fusionnent leurs compétences pour porter leur première affaire à succès.
Un lieu repensé et redécoré
Après avoir acquis le local longtemps connu sous le nom de « Le Pigeon Blanc » puis « Ma Petite Cuisine », le couple a entrepris des travaux de rafraîchissement et de décoration pour offrir à leurs clients une atmosphère à la fois moderne et chaleureuse.
Une cuisine gourmande de proximité
Au Jardin Breton propose une cuisine gourmande en circuit court, mettant en avant des produits locaux situés dans un rayon de 25 km. Voici comment leur offre se décompose :
- Du mardi au vendredi midi : des formules type « ouvrier ».
- Le week-end : Des plats plus élaborés comme ceviche, tataki, et effiloché de porc.
- Dimanche midi : ambiance repas de famille avec des plats à partager au centre de la table.
Une salle animée et un bar convivial
Margaux est responsable du service en salle, tandis qu’un barman, Erwann Barbé, vient compléter l’équipe. Leur objectif est de développer le bar, qui sera ouvert tous les jours sauf le lundi, et d’animer les lieux avec des soirées thématiques et même un billard pour l’été.
Informations pratiques
Pour ceux qui souhaitent découvrir cet établissement, Au Jardin Breton se trouve au 1 Le Pigeon Blanc, Combourtillé. Le restaurant est ouvert le midi (sauf le samedi et le lundi) et le soir les vendredi et samedi. Le bar est ouvert tous les jours sauf le lundi. Pour les réservations, vous pouvez appeler au 02 99 18 61 12.
Source: actu.fr
