Cyrille Auffret et Jérôme Gourmelen, deux Bretons au cœur palpitant, vont briller sur la scène internationale dès le mois de mars. En mettant à l’honneur leurs talents culinaires, ils se rendent à Menton pour représenter la France au championnat mondial de la pizza. Ensemble, ils comptent défendre les couleurs de leur très cher terroir en concoctant une pizza qui reflète toute leur passion pour la gastronomie bretonne.
La pizza « Breizh Hato », leur création, pourrait bien séduire le jury grâce à ses mélanges de saveurs et d’authenticité. Ces deux restaurateurs, l’un à la tête d’une pizzéria à Trégunc, et l’autre chef étoilé à Névez, se sont déjà illustrés lors du récent championnat de France. Leur intégration dans ce prestigieux événement mondial témoigne de leur engagement envers l’excellence.
Qui sont ces deux passionnés bretons ?
Cyrille Auffret et Jérôme Gourmelen, deux hommes aux parcours fascinants, incarnent l’âme de la gastronomie bretonne. Cyrille est le propriétaire d’une pizzéria à Trégunc, charmante commune du Finistère, tandis que Jérôme se distingue en tant que chef étoilé à l’Ar Men Du, un restaurant réputé à Névez. Leur passion commune pour la pizza les a conduits à collaborer pour représenter la France au championnat mondial de la pizza à Rimini.
Ce duo dynamique souhaite miser sur les saveurs authentiques de la Bretagne et la créativité en proposant leur propre interprétation de la pizza. Ils intègrent des ingrédients locaux soigneusement sélectionnés, créant ainsi un équilibre savoureux entre tradition et innovation. En participant à cette compétition, Cyrille et Jérôme ne se contentent pas de défendre leurs talents, mais aussi de mettre sur le devant de la scène les produits de leur région. Quoi de mieux, en effet, que de montrer au monde entier le savoir-faire culinaire breton ?
Quel est l’enjeu de leur participation au championnat mondial ?
Participer au championnat mondial de la pizza n’est pas une tâche anodine. Pour Cyrille et Jérôme, cette expérience représente bien plus qu’une simple compétition. C’est avant tout un moyen de partager leur passion de la pizza, leur savoir-faire, et de faire connaître la richesse gastronomique de leur territoire. Chaque point compte, chaque technique est cruciale. En fin de compte, au-delà du titre, l’objectif serait de rendre hommage à leur région.
Leur défi se décline en plusieurs points essentiels :
- Révéler la culture culinaire bretonne à un public international.
- Établir des contacts avec d’autres restaurateurs passionnés.
- Démontrer que la pizza peut être le reflet d’une tradition locale riche.
Comment se sont-ils préparés pour cette compétition ?
La préparation pour le championnat mondial de la pizza a été un processus minutieux. Cyrille et Jérôme ont passé de nombreuses heures en cuisine à peaufiner leur recette, la pizza « Breizh Hato », qui espère mettre en avant le meilleur de leur savoir-faire. Chaque ingrédient est scrupuleusement choisi, et ils expérimentent différentes associations de saveurs pour offrir un plat qui puisse toucher à la fois les juges et le public.
La méthode de travail adoptée par ces deux chefs se résume en quelques étapes :
- Tester différentes pâtes pour obtenir la texture idéale.
- Incorporer des produits locaux comme le fromage de chèvre ou le poisson fumé.
- Créer une présentation qui séduira à l’œil avant même le premier goût.
Quelles sont les spécificités de leur pizza « Breizh Hato » ?
La pizza, pour Cyrille et Jérôme, n’est pas seulement un plat. Avec la « Breizh Hato », ils souhaitent donner une véritable identité à leur création. Cette pizza se distingue par l’alliance de plusieurs ingrédients locaux qui font la fierté de leur région.
Les spécificités de la « Breizh Hato » résident dans :
- La pâte fermentée longuement pour apporter une légèreté inégalée.
- L’utilisation d’herbes fraîches et de légumes de saison pour une explosion de saveurs.
- Une cuisson parfaite qui respecte les traditions napolitaines tout en ponctuant d’une touche bretonne.
Comment vont-ils représenter la France au niveau international ?
En participant à ce championnat international, Cyrille et Jérôme se rendent compte de l’importance de leur rôle. Ils ne s’agit pas uniquement de montrer des talents individuels, mais de défendre un patrimoine culinaire. Les concours de pizza sont souvent l’occasion d’échanger avec d’autres chefs d’horizons divers.
Leur représentation de la France passera par les éléments suivants :
- Proposer une pizza qui reflète l’identité culturelle bretonne.
- Partager l’importance des produits locaux lors de ce championnat.
- S’engager à redorer l’image de la pizza française sur la scène internationale.
Quelle est l’importance de ce championnat pour la pizza en France ?
Le championnat mondial de la pizza est une plateforme non seulement de compétition mais aussi de mise en valeur de la pizza française. Les chefs nationaux, en mettant leurs créations en avant, participent à la redéfinition de ce plat souvent considéré comme fast-food. Cet évènement permet de rétablir une image plus respectueuse de la pizza comme reflet de la gastronomie.
En effet, cette mise en avant s’articule autour de plusieurs axes :
- Créer une nouvelle dynamique autour de la pizza en France.
- Encourager les chefs à innover et à expérimenter.
- Fédérer une communauté gastronomique autour des valeurs de la tradition et de la créativité.
Deux passionnés bretons, Cyrille Auffret et Jérôme Gourmelen, se préparent à défendre les couleurs de la France lors du championnat mondial de la pizza. Leur sélection pour cet événement prestigieux témoigne de leur talent et de leur détermination à mettre en avant la gastronomie locale. En tant que restaurateurs, ils sont fiers de mettre en lumière des ingrédients bretons et de partager leur amour de la pizza avec un public international.
Leur récente performance au championnat de France, où ils ont remporté la deuxième place avec leur recette, la « Breizh Hato », illustre également leur savoir-faire exceptionnel. Les techniques apprises et l’expérience acquise seront sans aucun doute des atouts majeurs lors de la compétition à Rimini. Ils portent avec eux non seulement leur créativité mais aussi l’héritage culinaire de leur belle région.
En participant à cet événement, ces chefs bretons apportent une touche authentique à la scène mondiale. Leur parcours inspirant montre l’importance de l’engagement et de la passion pour la cuisine. Avec leurs compétences et leur enthousiasme, ils sont prêts à conquérir le jury avec leurs créations. Le regard tourné vers l’avenir, ils rêvent de porter la gastronomie bretonne sur la carte du monde.
