Le Mans se prepara para acoger a un nuevo actor de la restauración con la apertura de La Côte et l’Arête, un restaurante que destaca una cocina centrada en la carne y la langosta. A partir del 3 de abril de 2025, los gourmets podrán saborear platos ricos en caldos y en productos de calidad, en un ambiente cálido que evoca los placeres del suroeste de Francia.
Este nuevo establecimiento, situado en la zona norte de Le Mans en Saint-Saturnin, promete una experiencia culinaria notable, con un menú regularmente renovado y fórmulas variadas. Gracias a una cocina casera, cada plato será preparado con esmero, resaltando la experticia del chef y su equipo.
¿Qué tipo de cocina ofrece el restaurante « La Côte et l’Arête »?
El restaurante « La Côte et l’Arête » se especializa en una cocina centrada principalmente en la carne y el pescado. Su menú destaca opciones como carnes maduradas en el lugar, garantizando una experiencia gustativa que aboga por la calidad. Este tipo de maduración permite obtener sabores ricos y confortantes. Los mariscos, en particular las langostas, también son un destaque, ofreciendo a los clientes un sabor fresco y auténtico, además de estar idealmente preparados para satisfacer los paladares refinados.
Los caldos son otra gran especialidad de este restaurante. Cada semana, el menú de caldos se renueva, permitiendo así que los clientes descubran diferentes recetas, todas elaboradas con ingredientes de calidad. Esto representa una oportunidad interesante para saborear platos variados, que se insertan perfectamente en el concepto del restaurante, basado en la frescura de los productos.
¿Cuáles son las capacidades de acogida del establecimiento?
Con una capacidad de 185 plazas en el interior, el restaurante se presenta espacioso y acogedor. Los clientes podrán apreciar la cocina abierta, ofreciendo una vista sobre el trabajo de los chefs, que se esfuerzan por servir platos de alta calidad. Este entorno permite que cada uno se sienta inmerso en el proceso de preparación de los alimentos y se dé cuenta de la pasión que se pone en ellos.
En el exterior, el restaurante cuenta con una terraza de 250m² que puede acoger hasta 140 personas. Esta terraza recrea un ambiente de guinguette, ideal para las comidas al aire libre, especialmente durante los meses soleados. Una configuración así promueve las reuniones familiares y las comidas de negocios, al mismo tiempo que garantiza una atmósfera amigable.
¿Quién es el propietario detrás de esta nueva franquicia?
El propietario del restaurante, Cédric Mahé, tiene un recorrido atípico. Originario de Vendôme, comenzó su carrera en la investigación farmacéutica antes de dirigirse hacia la gran distribución. Tras 13 años en este sector, se apasionó por la gastronomía al descubrir el concepto de franquicia de « La Côte et l’Arête » durante una feria. Ya gestiona un establecimiento de esta franquicia en Tours, donde ha adquirido una sólida experiencia en la gestión de un restaurante.
Con esta experiencia, decidió establecerse en Le Mans. Cédric ha reclutado a un equipo de 20 personas, experimentadas y apasionadas, para apoyarlo en esta nueva aventura. Entre estos empleados, tres provienen de su restaurante tourangeau, incluyendo al chef de cocina, asegurando así una continuidad en la calidad de los platos servidos.
¿Cuál es la filosofía de servicio del restaurante?
La dirección del restaurante pone un especial énfasis en acoger a los clientes en un entorno cálido y amigable. El modo de funcionamiento está pensado para ser acogedor, especialmente a través de las reservas. Los grupos de más de 10 personas pueden ser acogidos sin reserva, lo que facilita la organización de comidas en grupo, ya sea un cumpleaños, una comida de negocios o una simple salida familiar.
Este restaurante está abierto 7 días a la semana, con horarios variados, permitiendo a los clientes disfrutar de los platos del mediodía y de la noche. Las fórmulas del mediodía implican opciones de caldo y un servicio adaptable, lo que permite responder a las expectativas de los clientes según su horario. Las guarniciones también se sirven a voluntad, ofreciendo así flexibilidad y satisfacción asegurada.
¿Cuáles son las horas de apertura del restaurante « La Côte et l’Arête »?
El restaurante « La Côte et l’Arête » recibe a sus clientes según el siguiente horario:
- Lunes a jueves: 12h00 – 14h00 y 19h00 – 22h00
- Viernes: 12h00 – 14h00 y 19h00 – 22h30
- Sabado: 12h00 – 14h30 y 19h00 – 22h30
- Domingo: 12h00 – 14h30 y 19h00 – 22h00
¿Cuál es la importancia de esta apertura para la región de Le Mans?
Esta apertura representa una nueva dinámica gastronómica en la zona norte de Le Mans. Con el restaurante « La Côte et l’Arête », los habitantes se beneficiarán de una oferta culinaria diferente, enriquecida por platos de calidad provenientes de la cocina del suroeste. Las huellas de esta franquicia son cada vez más reconocidas por su saber hacer y su calidad de servicio, atrayendo así la atención de muchos gourmets.
Este desarrollo también refuerza la diversidad culinaria de la región e invita a los amantes de la buena cocina a descubrir esta nueva dirección. Al ofrecer platos completamente elaborados en casa, este restaurante se posiciona como un actor de elección en la restauración local. Con un ambiente amigable, invita a compartir momentos sabrosos alrededor de una buena comida, creando así recuerdos inolvidables para todos sus visitantes.
La reciente apertura del restaurante « La Côte et l’Arête » en la zona norte de Le Mans constituye un evento significativo para los epicúreos. Con un menú rico en carne, langosta y caldo, este establecimiento resalta una gastronomía inspirada en el suroeste de Francia. Al ofrecer productos cuidadosamente seleccionados, el restaurante promete una experiencia culinaria memorable.
Las carnes maduradas en el lugar, así como la frescura asegurada de las langostas, aportan un toque de calidad superior a cada plato ofrecido. La posibilidad de saborear estos manjares en un entorno acogedor, con una capacidad de acogida de 185 cubiertos en el interior y 140 en la terraza, garantizará a cada visitante un momento agradable. Además, las fórmulas de almuerzo que cambian cada semana invitan a disfrutar de nuevos caldos y platos de manera regular.
Cédric Mahé, ya al frente de otro establecimiento de esta franquicia, asegura un saber hacer y una experiencia que inspira confianza. Con un equipo de 20 personas, « La Côte et l’Arête » se posiciona como un referente en la escena gastronómica local, aportando un aire fresco y una bonita variedad a la oferta de restauración de Le Mans.
