Le Tom yum est un plat emblématique de la cuisine thaïlandaise. Originaire de la région de Bangkok, il est connu pour son mélange explosif de saveurs : aigre, épicé, salé et sucré. Consommé traditionnellement comme une soupe, le Tom yum de 2024 a subi quelques évolutions avec l’ajout de nouveaux ingrédients et techniques de cuisson innovantes. Voici comment vous pouvez préparer cette délicieuse recette chez vous.
Ingrédients
- Crevettes : 500g
- Bouillon de poulet : 1l
- Citronnelle : 2 tiges
- Feuilles de lime kaffir : 3
- Gingembre : 1 morceau
- Piments oiseaux : 3
- Champignons de Paris : 200g
- Sauce de poisson : 3 cuillères à soupe
- Sucre : 1 cuillère à soupe
- Jus de citron vert : 2 cuillères à soupe
- Coriandre fraîche : pour garnir
Préparation
- Commencez par préparer le bouillon. Dans une grande casserole, ajoutez le bouillon de poulet, la citronnelle coupée en morceaux, les feuilles de lime kaffir, le gingembre tranché et les piments. Laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes.
- Après avoir laissé le bouillon infuser, ajoutez les crevettes et les champignons. Laissez cuire jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses et que les champignons soient bien cuits.
- Ensuite, ajoutez la sauce de poisson, le sucre et le jus de citron vert. Remuez bien et laissez mijoter pendant quelques minutes.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Le Tom yum doit avoir un équilibre parfait entre le salé, le sucré, l’aigre et l’épicé.
- Enfin, servez votre Tom yum garni de coriandre fraîche.
Comment déguster le Tom yum
Le Tom yum est traditionnellement dégusté avec du riz blanc cuit à la vapeur. Cependant, vous pouvez également le servir seul comme une soupe. Prenez une cuillère de ce plat savoureux et savourez chaque bouchée. Les crevettes parfaitement cuites, les champignons savoureux et le bouillon parfumé vous transporteront directement en Thaïlande.
Conclusion
Préparer le Tom yum à la maison peut sembler compliqué, mais avec cette recette, vous pouvez facilement créer ce plat thaïlandais emblématique. N’oubliez pas, la clé est de trouver le bon équilibre entre les différentes saveurs. Bonne cuisine!
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