Quer deliciar seu paladar com uma creme de avelã excepcional? Não procure mais! No programa ‘La Brigade Bonjour !’, o chef confeiteiro Arnaud Larher compartilha sua receita caseira que combina sutilmente sabores e texturas. Adeus produtos industrializados, esta preparação faz valer os ingredientes de qualidade e respeita seu bem-estar. Descubra em algumas etapas como preparar essa delícia que fará a alegria de seus cafés da manhã.
Quais ingredientes são necessários para preparar o creme de avelã de Arnaud Larher?
Para fazer o creme de avelã segundo Arnaud Larher, é necessário reunir alguns ingredientes essenciais. Esses elementos garantirão não apenas o sabor, mas também a textura aveludada de sua preparação. Aqui está a lista dos ingredientes principais :
- 15 g de leite em pó
- 30 g de avelãs trituradas
- 75 g de chocolate ao leite
- 120 g de praliné de avelã (composto de 60 g de avelãs e 60 g de açúcar)
- 10 g de cacau em pó
Esses ingredientes, por sua qualidade e frescor, realmente determinam o sucesso do seu creme de avelã. As avelãs, por exemplo, são frequentemente o coração dessa preparação. Ao torrá-las, você amplifica os aromas e a riqueza do creme. O chocolate ao leite traz uma doçura que equilibra maravilhosamente os sabores. Essa mistura onde cada elemento tem sua importância permite que você obtenha um creme aveludado que deliciará seu paladar.
Como fazer o praliné de avelã para preparar seu creme de avelã?
A primeira etapa na preparação do seu creme de avelã é a realização do praliné de avelã. Aqui está como proceder:
Basta começar torrando as avelãs. Para isso, espalhe-as em uma assadeira forrada com papel manteiga e coloque-as no forno pré-aquecido a 150° por vinte minutos. Esse processo intensifica seu sabor a cada mordida. Após a torrefação, coloque-as em um pano e esfregue-as para remover a pele. Esta etapa é crucial para obter um gosto puro e saboroso. Em seguida, prepare um caramelo aquecendo o açúcar em uma panela. Deixe o açúcar derreter suavemente sem mexer. Uma vez bem caramelizado, despeje essa mistura quente sobre as avelãs para envolvê-las. Após um tempo de resfriamento, coloque tudo em um liquidificador e processe até obter uma pasta cremosa. Este praliné pode ser usado sozinho, mas também é a base do seu creme de avelã.
Quais são as etapas para fazer o creme de avelã uma vez que o praliné esteja preparado?
Depois de fazer seu praliné, você está a um passo de saborear seu creme de avelã. Siga estas etapas:
- Derreta o chocolate ao leite com o cacau em uma panela em fogo baixo.
- Incorpore o leite em pó a esta mistura derretida para obter uma consistência lisa.
- Adicione em seguida o praliné que você fez anteriormente. Misture bem para harmonizar os sabores.
Esse método garante que todos os ingredientes se unam perfeitamente. O chocolate, o praliné e os outros elementos criarão uma textura aveludada que se espalha maravilhosamente bem. Uma vez que essa mistura estiver pronta, você só precisa despejar tudo em um pote e deixar esfriar. Esse processo requer uma atenção especial, pois cada etapa conta para obter o sabor desejado.
Quais são as dicas para saborear este creme de avelã?
Agora que você preparou seu creme de avelã, várias maneiras se abrem para que você o aprecie. Você pode degustá-lo como um complemento aos seus cafés da manhã ou como um lanche saboroso. Aqui estão algumas sugestões comuns:
- Sobre fatias de pão, seja uma baguete ou pão integral.
- Com panquecas ou waffles para adicionar um toque doce.
- Como recheio de pancakes, perfeitas para um fim de semana.
- Com uma colher, para aqueles que gostam de se deliciar diretamente do pote!
Essas sugestões ilustram a versatilidade da sua criação. Não hesite em adaptá-la ao seu gosto, seja combinando-a com frutas frescas ou misturando-a com iogurtes. Cada oportunidade de uso se torna uma maneira de saborear essa mistura saborosa que você preparou com carinho.
Devo usar alternativas ao creme de avelã industrial?
Optar por um creme de avelã caseiro apresenta muitas vantagens em relação aos que se encontram no comércio. Em primeiro lugar, o aspecto saúde é central: *as preparações industriais muitas vezes contêm uma quantidade excessiva de açúcar*. Ao fazer seu próprio creme, você controla exatamente os ingredientes que incorpora.
Além disso, preparar esse creme em casa ajuda a reduzir a pegada ecológica, escolhendo produtos da estação e muitas vezes locais. Ao evitar ingredientes duvidosos frequentemente presentes no comércio, você garante o consumo de um produto saudável, tanto para seu corpo quanto para o meio ambiente. Além disso, o prazer de criar seu próprio creme de avelã não se limita apenas ao sabor, mas também engloba a satisfação do feito em casa que se reflete em cada fatia.
Como armazenar e conservar seu creme de avelã?
Conservar seu creme de avelã em boas condições é essencial para prolongar sua vida útil e manter seu sabor. Uma vez que você tiver preenchido seu pote, certifique-se de fechá-lo hermeticamente. Coloque-o em um lugar fresco e seco. Aqui estão algumas dicas de conservação:
- Evite a umidade, que pode alterar a textura do creme.
- Não o exponha à luz direta, para preservar os aromas do chocolate e das avelãs.
- Consuma preferencialmente dentro de um prazo de três semanas para garantir uma qualidade ideal.
Essa atenção à conservação permitirá que seu creme de avelã mantenha todo seu sabor e continue agradável de degustar, várias vezes. Fazer seu próprio creme de avelã é uma bela forma de se proporcionar um momento de prazer, enquanto saboreia os benefícios da culinária caseira. Continue essa exploração tentando outras receitas como a receita do New York Roll ou a de espinafre e batata-doce.
Elaborar o creme de avelã de Arnaud Larher é uma experiência enriquecedora que desperta seus sentidos enquanto respeita sua saúde. Ao usar ingredientes de qualidade e métodos artesanais, você pode saborear uma preparação caseira sem excesso de açúcar ou ingredientes duvidosos. O chef confeiteiro demonstra que é possível se deliciar com uma receita simples, enquanto se permite prazer diariamente.
O processo de fabricação deste creme de avelã começa pela torrefação das avelãs, uma etapa que libera aromas irresistíveis. Em seguida, a fabricação do praliné caseiro garante uma experiência autêntica e saborosa. Ao derreter o chocolate ao leite e associá-lo a outros ingredientes, você obtém uma textura lisa e aveludada, ideal para espalhar em suas fatias de pão.
Esse saber-fazer revela o amor do chef pelo bom gosto e o respeito pelos produtos artesanais. Graças a esta receita, cada colherada o mergulha no universo do cacau e das avelãs, uma delícia a ser saboreada no café da manhã ou como sobremesa, destacando assim a importância da qualidade em nossa alimentação.
