La Hangikjöt est une recette traditionnelle islandaise. Il s’agit d’un mets de viande fumée, généralement de mouton, qui est souvent dégusté lors des grandes occasions en Islande, comme le Noël. La Hangikjöt a une saveur unique, grâce à son processus de fumage traditionnel qui donne à la viande un goût riche et fumé. Préparer la Hangikjöt à la maison peut prendre du temps, mais le résultat en vaut la peine. Voici comment préparer la Hangikjöt en 5 étapes faciles.
Ingrédients
- 1 kg de viande de mouton
- 2 litres d’eau
- 150 g de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de grains de poivre
- Feuilles de laurier
Préparation
- Commencez par préparer la saumure. Portez l’eau à ébullition, puis ajoutez le sel, le sucre, le poivre et les feuilles de laurier. Laissez refroidir complètement.
- Placez la viande de mouton dans la saumure et laissez-la reposer pendant au moins 24 heures.
- Après la période de saumure, retirez la viande et laissez-la sécher à l’air libre pendant environ une heure.
- Fumez la viande à basse température pendant environ 4 à 6 heures, en veillant à ce qu’elle reste humide.
- Après le fumage, faites cuire la viande dans de l’eau bouillante pendant environ 2 à 3 heures, ou jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
Comment déguster la Hangikjöt
La Hangikjöt est généralement servie tranchée et accompagnée de pommes de terre bouillies, de petits pois et de sauce brune. Vous pouvez également la déguster avec du pain noir islandais pour une expérience gastronomique authentique.
Conclusion
La préparation de la Hangikjöt peut sembler longue et complexe, mais le résultat est un plat riche et savoureux qui vous transportera directement en Islande. Alors, pourquoi ne pas essayer de préparer ce plat traditionnel islandais chez vous ?
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