Retrouvez des recettes originales à base de Coquille Saint-Jacques, associées à la Mimolette, aux champignons et au carpaccio. Idéales pour émerveiller vos convives, ces créations culinaires allient raffinement et saveurs. Laissez-vous séduire par des plats raffinés qui feront de vos repas une expérience gustative inoubliable.
Ingrédients — pour 4 personnes
- 1 salade (laitue, batavia ou mesclun)
- 200 g de tomates cerises
- 1 concombre
- 1 avocat
- 100 g de maïs
- 4 œufs durs
- Pour la vinaigrette : 3 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à soupe de vinaigre balsamique, 1 c. à café de moutarde, sel, poivre
Préparation
Lavez et essorez la salade. Disposez-la dans un grand saladier.
Coupez les tomates en deux, le concombre en rondelles et l'avocat en lamelles.
Faites cuire les œufs 10 minutes dans l'eau bouillante, refroidissez-les et coupez-les en quartiers.
Préparez la vinaigrette : mélangez la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre. Émulsionnez avec l'huile.
Disposez tous les ingrédients sur la salade. Ajoutez le maïs.
Arrosez de vinaigrette au moment de servir et mélangez délicatement.
Valeurs nutritionnelles par portion
Astuce du chef
Assaisonnez la salade au dernier moment pour qu'elle reste croquante. La vinaigrette ramollit les feuilles.
