Retrouvez notre recette de Gnocchis au gratin avec boulettes, idéale pour les jours pressés ! En quelques étapes simples, réalisez ce plat réconfortant qui allie saveurs délicieuses et rapidité. Parfait pour un dîner improvisé, régalez-vous avec cette recette facile à suivre!
Ingrédients — pour 4 personnes
- 1 kg de pommes de terre farineuses (Bintje)
- 200 g de farine
- 1 œuf
- 50 g de parmesan râpé
- Noix de muscade
- Sel
- Pour servir : 30 g de beurre, sauge fraîche, parmesan
Préparation
Faites cuire les pommes de terre entières avec la peau dans l'eau salée pendant 25 minutes.
Pelez-les encore chaudes et écrasez-les au presse-purée. Laissez tiédir 5 minutes.
Ajoutez la farine, l'œuf, le parmesan, la muscade et le sel. Pétrissez rapidement sans trop travailler la pâte.
Formez des boudins de 2 cm de diamètre, coupez des morceaux de 2 cm. Roulez-les sur une fourchette pour les strier.
Plongez les gnocchi dans l'eau bouillante salée. Ils sont cuits quand ils remontent à la surface (2-3 min).
Faites mousser le beurre avec la sauge dans une poêle. Ajoutez les gnocchi égouttés, mélangez et servez avec du parmesan.
Valeurs nutritionnelles par portion
Astuce du chef
Utilisez des pommes de terre farineuses et ne travaillez pas trop la pâte : c'est la clé de gnocchi légers et fondants.
