¿Quieres deleitar tu paladar con una crema de avellanas excepcional? ¡No busques más! En el programa ‘¡La Brigada Bonjour!’, el pastelero Arnaud Larher comparte su receta casera que combina sutilmente sabores y texturas. Se acabaron los productos industriales, esta preparación hace hincapié en los ingredientes de calidad y respeta tu bienestar. Descubre en unos pocos pasos cómo confeccionar este deleite que hará las delicias de tus desayunos.
¿Qué ingredientes son necesarios para preparar la crema de avellanas de Arnaud Larher?
Para realizar la crema de avellanas según Arnaud Larher, es necesario reunir algunos ingredientes esenciales. Estos elementos garantizarán no solo el sabor, sino también la textura suave de tu preparación. Aquí está la lista de los ingredientes principales:
- 15 g de leche en polvo
- 30 g de avellanas molidas
- 75 g de chocolate con leche
- 120 g de praliné de avellana (compuesto de 60 g de avellanas y 60 g de azúcar)
- 10 g de cacao en polvo
Estos ingredientes, por su calidad y frescura, determinan realmente el éxito de tu crema de avellanas. Las avellanas, por ejemplo, son a menudo el corazón de esta preparación. Al tostarlas, amplificas los aromas y la riqueza de la crema. El chocolate con leche aporta una dulzura que equilibra maravillosamente los sabores. Esta mezcla, donde cada elemento tiene su importancia, te permite obtener una crema untuosa que deleitará tu paladar.
¿Cómo realizar el praliné de avellanas para preparar tu crema?
El primer paso en la preparación de tu crema de avellanas es la elaboración del praliné de avellanas. Aquí te explicamos cómo hacerlo:
Solo necesitas comenzar tostando las avellanas. Para ello, extiéndelas sobre una bandeja cubierta con papel de horno y colócalas en el horno precalentado a 150° durante veinte minutos. Este proceso intensifica su sabor en cada bocado. Después de tostarlas, colócalas en un paño y frótalas para quitarles la piel. Este paso es crucial para obtener un sabor puro y sabroso. Luego, prepara un caramelo calentando azúcar en una cacerola. Deja que el azúcar se derrita suavemente sin removerlo. Una vez que esté bien caramelizado, vierte esta mezcla caliente sobre las avellanas para cubrirlas. Después de un tiempo de enfriamiento, coloca todo en una batidora y mezcla hasta obtener una pasta cremosa. Este praliné se puede usar solo, pero también es la base de tu crema de avellanas.
¿Cuáles son los pasos para realizar la crema una vez que el praliné esté preparado?
Después de haber hecho tu praliné, estás a un paso de disfrutar de tu crema de avellanas. Sigue estos pasos:
- Funde el chocolate con leche junto con el cacao en una cacerola a fuego suave.
- Incorpora la leche en polvo a esta mezcla fundente para obtener una consistencia suave.
- Luego añade el praliné que preparaste anteriormente. Mezcla bien para armonizar los sabores.
Este método asegura que todos los ingredientes se unan a la perfección. El chocolate, el praliné y los demás elementos crearán una textura cremosa que se extiende maravillosamente. Una vez que esta mezcla esté lista, solo te queda verterla en un tarro y dejarla enfriar. Este proceso requiere atención especial, ya que cada paso cuenta para conseguir el sabor deseado.
¿Cuáles son los trucos para disfrutar de esta crema?
Ahora que has preparado tu crema de avellanas, hay varias formas en las que puedes disfrutarla. Puedes degustarla como un acompañamiento para tus desayunos o como un tentempié sabroso. Aquí tienes algunas sugerencias comunes:
- Sobre rebanadas de pan, ya sea una baguette o pan integral.
- Con crepes o gofres para añadir un toque dulce.
- Como relleno de panqueques, perfectos para un fin de semana.
- A cucharadas, ¡para aquellos que les gusta disfrutar directamente del tarro!
Estas sugerencias ilustran la versatilidad de tu creación. No dudes en adaptarla a tus deseos, ya sea asociándola con frutas frescas o mezclándola con yogures. Cada ocasión de uso se convierte en una forma de saborear esta mezcla deliciosa que has elaborado con cuidado.
¿Es necesario usar alternativas a la crema industrial?
Optar por una crema casera presenta numerosas ventajas en comparación con las que se encuentran en el comercio. En primer lugar, el aspecto de salud es central: *las preparaciones industriales suelen contener una cantidad excesiva de azúcar*. Al realizar tu propia crema, controlas exactamente los ingredientes que integras.
Además, preparar esta crema en casa contribuye a reducir la huella ecológica, eligiendo productos de temporada y a menudo locales. Al evitar los ingredientes dudosos que a menudo están presentes en los productos comerciales, te aseguras de consumir un producto saludable, tanto para tu cuerpo como para el medio ambiente. Además, la satisfacción de hacer tu propia crema no se limita solo al sabor, sino que también abarca el placer de lo hecho en casa que se transmite en cada rebanada.
¿Cómo almacenar y conservar tu crema de avellanas?
Conservar tu crema de avellanas en buenas condiciones es esencial para prolongar su vida útil y mantener su sabor. Una vez que has llenado tu tarro, asegúrate de cerrarlo herméticamente. Colócalo en un lugar fresco y seco. Aquí tienes algunos consejos de conservación:
- Evita la humedad, que podría alterar la textura de la crema.
- No la expongas a la luz directa, para preservar los aromas del chocolate y las avellanas.
- Consúmela preferiblemente en un plazo de tres semanas para garantizar una calidad óptima.
Esta atención a la conservación permitirá que tu crema de avellanas mantenga todo su sabor y siga siendo agradable de degustar, una y otra vez. Realizar tu propia crema de avellanas es una hermosa manera de disfrutar de un momento de placer, mientras saboreas los beneficios de la cocina casera. Continúa esta exploración probando otras recetas como la receta del New York Roll o la de espinacas y patatas dulces.
Elaborar la crema de avellanas de Arnaud Larher es una experiencia enriquecedora que permite despertar tus sentidos mientras respetas tu salud. Al utilizar ingredientes de calidad y métodos artesanales, puedes disfrutar de una preparación casera sin excesos de azúcar ni ingredientes dudosos. El pastelero demuestra que es posible deleitarse con una receta simple, mientras te das un gusto a diario.
El proceso de fabricación de esta crema comienza con el tostado de las avellanas, un paso que desprende aromas irresistibles. Luego, la elaboración del praliné casero asegura una experiencia auténtica y deliciosa. Al derretir el chocolate con leche y combinarlo con otros ingredientes, obtienes una textura suave y cremosa, ideal para untar sobre tus rebanadas de pan.
Este saber hacer revela el amor del chef por el buen sabor y el respeto a los productos artesanales. Gracias a esta receta, cada cucharada te sumerge en el universo del cacao y las avellanas, un deleite para disfrutar en el desayuno o como postre, destacando así la importancia de la calidad en nuestra alimentación.
