Ingredientes
Receta para 4 personas.
| 🍑 1 kg de albaricoques bien maduros | 🍋 10 g de jugo de limón (aproximadamente 2 cucharaditas) |
| 🥄 800 g de azúcar gelificante (o 1 kg de azúcar cristalizado) | 🔪 6 huesos de albaricoques (para conservar) |
Utensilios
| 🍽️ Cacerola | 🔪 Cuchillo |
| 🍳 Cuchara de madera | 🥄 Cucharita medidora |
| 🍑 Procesador de alimentos | 🥫 Frascos de vidrio |
| 🔥 Estirilizador | 🧴 Espumadera |
Preparación paso a paso
Tiempo total: 1 hora 15 minutos
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de reposo: 12 horas
Tiempo de cocción: 30-45 minutos
PASO 1: Lave cuidadosamente los albaricoques, luego ábrelos por la mitad para retirar los huesos que se encuentran en su interior.
PASO 2: Coloque los albaricoques deshuesados en un recipiente y luego agregue el azúcar distribuyéndolo uniformemente sobre las frutas.
PASO 3: Agregue el jugo de limón a la mezcla para realzar el sabor y ayudar en la conservación.
PASO 4: Cubra el recipiente y deje macerar todo a temperatura ambiente durante aproximadamente 12 horas para que las frutas absorban el azúcar.
PASO 5: Después de la maceración, lleve la mezcla a ebullición en una gran cacerola, revolviendo regularmente para evitar que se pegue.
PASO 6: Cuando la mezcla comience a hervir, reduzca el fuego y deje cocinar mientras revuelve durante 30 a 45 minutos, hasta obtener la consistencia deseada.
PASO 7: Durante la cocción, retire regularmente la espuma que se forma en la superficie de la mermelada.
PASO 8: Verifique la cocción haciendo la prueba del plato: una gota de mermelada debe cuajar fácilmente.
PASO 9: Una vez terminada la cocción, vierta la mermelada caliente en frascos esterilizados, luego ciérrelos inmediatamente.
PASO 10: Deje enfriar los frascos boca abajo para asegurar una buena hermeticidad y conózcalos en un lugar fresco y oscuro.
Preparar su propia mermelada de albaricoque casera es una experiencia enriquecedora y accesible. Gracias a ingredientes simples como albaricoques maduros y azúcar, puede obtener un resultado sabroso para compartir con sus seres queridos. El uso de jugo de limón no solo realza el sabor, sino que también actúa como un conservante natural.
Al seguir pasos claros como el lavado, el deshuesado y la cocción, tendrá la satisfacción de disfrutar un producto hecho en casa. No subestime la importancia de esterilizar sus frascos adecuadamente para garantizar la conservación. Su mermelada podrá disfrutarse durante los desayunos o para acompañar sus postres.
