En el refinado marco del Rivages Supper Club, una experiencia inédita se ofrece a quienes se atreven a cruzar el umbral. Este audaz concepto de « cocktail dining » invita a redescubrir la relación entre platillos y mezclas. Los talentos reunidos, Martin Simolka y Roberto Catalano, transforman cada cena en un verdadero espectáculo sensorial. Espere una armonía deslumbrante donde alta cocina y mixología se entrelazan, llevándolo a un mundo donde cada sorbo cuenta una nueva historia.
¿Qué es el Rivages Supper Club?
El Rivages Supper Club es una experiencia gastronómica ubicada en el corazón de París, en el elegante entorno del Hôtel Sofitel Le Scribe. Este innovador concepto combina hábilmente una cocina de alto nivel con el delicado arte de la mixología. Bajo la dirección del chef Martin Simolka y del mixólogo Roberto Catalano, cada cena se convierte en una verdadera celebración de los sentidos. Dentro de este lugar íntimo, los comensales son invitados a descubrir una sutil alianza entre platillos refinados y cócteles audaces que se complementan mutuamente.
Esta experiencia se lleva a cabo en una sala restringida, ofreciendo solo ocho lugares, lo que refuerza el sentimiento de exclusividad y camaradería. Los participantes están inmersos en un universo donde cada creación culinaria es el resultado de una meticulosa investigación y de un deseo de redefinir el concepto tradicional de la comida. A través de la sinergia entre los ingredientes y los aromas, el Rivages Supper Club promete una inmersión en la esencia misma de la gastronomía moderna.
¿Cómo se desarrolla una noche en el Rivages Supper Club?
Participar en una noche en el Rivages Supper Club es mucho más que una simple comida. Es una experiencia en varios actos donde cada detalle cuenta. Antes de cada cena, se presta especial atención a la recepción de los comensales. Recibidos en un ambiente acogedor, los anfitriones son invitados a disfrutar de un cóctel de bienvenida antes de sumergirse en un menú diseñado para despertar las papilas gustativas. Este momento de introducción permite crear un vínculo entre los participantes, abriendo la puerta a intercambios enriquecedores.
El menú, generalmente compuesto por seis servicios, está orquestado de tal manera que cada plato y cada cóctel estén en perfecta armonía. Así, por ejemplo, un aperitivo de vodka infusionado con caviar se asociará delicadamente con un cóctel que resalte sus aromas. En este contexto, cada servicio es una sorpresa, un descubrimiento inesperado que será tanto visual como gustativo.
¿Cuáles son las inspiraciones culinarias detrás del menú?
Las inspiraciones culinarias del Rivages Supper Club se nutren de las estaciones y de productos locales, fortaleciendo así un vínculo sólido con la gastronomía francesa. Martin Simolka se enorgullece de trabajar con ingredientes frescos y de calidad. Cada plato es testigo de un equilibrio entre tradición y modernidad, mientras se mantiene anclado en el arte culinario francés. Las creaciones del chef se articulan en torno a técnicas culinarias dominadas, permitiendo realzar los sabores, cada plato pareciendo una obra de arte.
- Uso de productos frescos y de temporada.
- Técnicas contemporáneas inspiradas en la gastronomía francesa tradicional.
- Exploración de nuevas combinaciones de sabores y texturas.
- Colaboración estrecha con artesanos locales.
Los platos a menudo se acompañan de salsas elaboradas, a veces incluso adornadas con cócteles, empujando así los límites de la experiencia culinaria. Cada bocado se convierte entonces en un orgullo, una forma de compartir el amor por la gastronomía en todas sus formas.
¿Por qué el cóctel está en el centro de esta experiencia?
Una comida no es solo una sucesión de platos, sino un baile entre sabores que debe ser orquestado con precisión. En el Rivages Supper Club, el cóctel está en el centro de este baile, elaborado para cada plato con una finura incomparable. Roberto Catalano se dedica a crear alianzas gustativas audaces, donde la contribución de la mixología enriquece el sabor de los platillos presentados. Este enfoque ofrece una nueva dimensión a la cena, incitando a los comensales a redescubrir sabores familiares bajo una nueva luz.
Cada cóctel es pensado para dialogar con el platillo que acompaña. Por ejemplo, un cóctel con chile pili-pili puede resaltar la dulzura de un pescado delicado, creando así un equilibrio sensorial, un verdadero juego de contrastes. Además, este intercambio entre el platillo y el cóctel contribuye a hacer de cada comida una aventura efímera, dejando un recuerdo memorable de cada experiencia.
¿Cuál es el impacto de esta experiencia en los comensales?
El Rivages Supper Club no es solo una comida, es una celebración de la gastronomía y de los lazos humanos. Los comensales, ya sea en pareja o entre amigos, comparten un paréntesis fuera del tiempo. La intimidad del espacio refuerza los intercambios, favoreciendo las discusiones en torno a los platos y cócteles, permitiendo así tejer lazos en un ambiente acogedor y cálido. Este aspecto social es fundamental, cada noche convirtiéndose en una ocasión para compartir historias, risas y reflexiones.
Esta dinámica crea una atmósfera única, donde cada uno se siente incluido en un momento de compartir auténtico. Ya sea para descubrir sabores inéditos o para maravillarse ante presentaciones artísticas, cada detalle contribuye a construir una memoria colectiva. Es esta alquimia humana, sumada a la excelencia culinaria, la que hace la reputación del Rivages Supper Club.
El Rivages Supper Club se impone como una experiencia ineludible para los apasionados de la gastronomía y la mixología. Al reunir el talento del chef Martin Simolka y de su colaborador Roberto Catalano, este evento ofrece mucho más que una simple comida: propone una real armonía entre alta cocina y cócteles, envolviendo a los comensales en una atmósfera a la vez íntima y refinada. Cada plato, minuciosamente elaborado, dialoga con su cóctel, creando acordes que trascienden las expectativas habituales.
El carácter exclusivo de estas cenas, limitadas a solo ocho participantes por noche, refuerza la impresión de una experiencia confidencial. ¿Por qué contentarse con una simple degustación cuando se puede sumergirse en el mundo creativo y audaz de dos artistas culinarios? En el Rivages Supper Club, cada bocado y cada sorbo invitan a una redescubrimiento de sabores, al tiempo que moldean una narración gastronómica cautivadora que permanece grabada en la memoria.
Finalmente, esta mesa secreta, ubicada en el corazón de París, es una invitación a explorar las sinergias entre cocina refinada y mixología, redefiniendo así lo que realmente significa experimentar la gastronomía.
