Ingredientes
Receita para 4 pessoas.
| 🍏 1,2 kg de ruibarbo | 🍋 1 limão |
| 🍬 1,2 kg de açúcar cristal | 🧂 Opcional: 1 kg de açúcar gelificante |
Utensílios
| 🍽️ Saladeira | 🥄 Colher de madeira |
| 🔪 Faca | 🍋 Espremedor de limão |
| 🥘 Panela alta | 🏺 Potes de geleia |
| 🌡️ Termômetro de açúcar | 🔪 Descascador |
Preparação passo a passo
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de descanso: 1 a 2 horas
Tempo de cozimento: 35 minutos
Tempo total: 1 hora 40 minutos
PASSO 1:
Comece por descascar as hastes de ruibarbo para remover a pele fibrosa que pode alterar a textura da geleia.
PASSO 2:
Em seguida, corte o ruibarbo em pedaços de 2 a 3 cm, isso permitirá um cozimento uniforme e uma boa distribuição dos sabores.
PASSO 3:
Coloque os pedaços de ruibarbo em uma saladeira e adicione o açúcar e o suco de limão para realçar o sabor.
PASSO 4:
Deixe macerar tudo por pelo menos 1 a 2 horas, para que os sucos de ruibarbo se misturem ao açúcar e formem um xarope.
PASSO 5:
Depois, transfira a mistura para uma panela e leve à ebulição em fogo médio, mexendo regularmente.
PASSO 6:
Após a ebulição, cozinhe em fogo baixo por cerca de 35 minutos, até que a geleia engrosse e adquira uma bela cor.
PASSO 7:
Finalmente, verifique a consistência colocando uma pequena colher de geleia em um prato frio, ela deve固ar ligeiramente.
Fazer uma geleia de ruibarbo caseira é uma experiência gratificante que vai agradar seu paladar. A preparação simples, envolvendo etapas como descascar e cortar as hastes, torna esta receita acessível a todos, até mesmo para iniciantes. Ao adicionar açúcar e suco de limão, você obterá uma doce harmonia de sabores que vai encantar as pessoas ao seu redor.
O cozimento do ruibarbo, cujo aroma se desprende delicadamente, e a escolha dos potes previamente esterilizados garantem uma conservação ideal. Graças a este método, você poderá aproveitar sua geleia caseira durante todo o ano e compartilhar momentos saborosos em torno de suas torradas.
