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Recette Authentique d’Ackee et Morue Salée – Cuisine Jamaïcaine

L’Ackee et la morue salée est un plat traditionnel jamaïcain, qui est également le plat national du pays. Il est généralement servi pour le petit déjeuner ou le déjeuner. L’ackee, fruit national de la Jamaïque, et la morue sont les principaux ingrédients de ce plat. Voici une recette authentique pour préparer ce délicieux plat.

Ingrédients

  • 1 boîte d’ackee (environ 540g)
  • 250g de morue salée
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 poivron vert haché
  • 2 tomates hachées
  • 1 piment Scotch Bonnet, épépiné et haché
  • 1 cuillère à soupe d’huile de coco
  • Sel et poivre au goût

Préparation

  1. Rincez la morue salée à l’eau froide pour enlever l’excès de sel. Faites-la tremper dans de l’eau froide pendant environ 2 heures, en changeant l’eau toutes les demi-heures.
  2. Faites chauffer l’huile de coco dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail, le poivron vert, les tomates et le piment Scotch Bonnet. Faites cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  3. Ajoutez la morue salée égouttée dans la poêle et faites cuire pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite.
  4. Ouvrez la boîte d’ackee et égouttez le liquide. Ajoutez l’ackee dans la poêle et mélangez délicatement pour ne pas écraser les fruits. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  5. Couvrez la poêle et laissez mijoter pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que l’ackee soit bien chaud.

Comment déguster l’Ackee et la morue salée

Ce plat est généralement servi avec des tranches de pain de coco, du riz blanc ou des bananes frites. Pour en savourer pleinement les saveurs, accompagnez-le d’une boisson fraîche comme un jus de fruit tropical ou un thé glacé.

Il est important de noter que l’ackee doit être bien cuit avant de le consommer, car un ackee sous-cuit peut être toxique.

Conclusion

L’ackee et la morue salée est un plat délicieux et nutritif qui vous fera découvrir les saveurs authentiques de la Jamaïque. N’hésitez pas à l’essayer chez vous et à partager cette recette avec vos amis et votre famille.

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