Le Koshari est un plat traditionnel égyptien, connu pour être un plat réconfortant riche en saveurs et en textures. C’est une combinaison de riz, de lentilles, de pâtes, de pois chiches, de sauce tomate épicée et d’oignons croustillants. C’est un plat de rue populaire en Égypte et est souvent consommé comme repas de midi.
Ingrédients
- Riz : 1 tasse
- Lentilles : 1/2 tasse
- Pâtes courtes : 1 tasse
- Pois chiches : 1 boîte
- Sauce tomate : 2 tasses
- Oignons : 2, tranchés finement
- Épices : Sel, poivre, cumin, piment en poudre
Préparation
Commencez par cuire séparément le riz, les lentilles et les pâtes selon les instructions sur l’emballage. Égouttez et réservez. Faites revenir les oignons dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Réservez.
Pour la sauce tomate, faites revenir un peu d’ail haché dans de l’huile, ajoutez la sauce tomate, du sel, du poivre, du cumin et du piment en poudre. Laissez mijoter pendant environ 20 minutes.
Enfin, assemblez le Koshari. Dans un grand bol, commencez par une couche de riz, ajoutez une couche de lentilles, une couche de pâtes, quelques pois chiches, une généreuse portion de sauce tomate et terminez par les oignons croustillants.
Comment déguster le Koshari
Le Koshari est meilleur lorsqu’il est consommé chaud. Assurez-vous de bien mélanger toutes les couches ensemble pour obtenir une bouchée avec toutes les différentes saveurs et textures. C’est un plat réconfortant qui se suffit à lui-même, mais vous pouvez toujours l’accompagner d’une salade verte si vous le souhaitez.
En Égypte, le Koshari est souvent arrosé de jus de citron et garni de coriandre fraîche pour une touche de fraîcheur.
Conclusion
Le Koshari est un plat savoureux et satisfaisant qui est non seulement facile à préparer, mais également économique. C’est une excellente façon d’incorporer des légumineuses dans votre alimentation et c’est un plat végétarien qui plaira à toute la famille.
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