La Caldeirada est un ragoût de poissons portugais traditionnel, cuit lentement pour laisser les saveurs se mélanger et s’intensifier. Reconnue pour sa richesse en goût et sa texture réconfortante, cette recette est un véritable délice pour tous ceux qui l’essayent. En suivant les étapes ci-dessous, vous serez en mesure de préparer une Caldeirada parfaite.
Les ingrédients
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de :
- 500g de pommes de terre
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 boîte de tomates pelées
- 1kg de poissons variés (dorade, merlu, rouget)
- 1 bouquet de persil
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de paprika
La préparation
Voici les étapes pour préparer votre Caldeirada :
- Commencez par éplucher et couper les pommes de terre en rondelles, puis faites de même avec l’oignon et l’ail.
- Épépinez les poivrons et coupez-les en lanières.
- Dans une cocotte, disposez une couche de pommes de terre, puis une couche de poissons, et enfin une couche de légumes. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Ajoutez les tomates pelées et saupoudrez de persil, de sel, de poivre et de paprika.
- Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.
Comment déguster la Caldeirada
La Caldeirada se déguste bien chaude, directement après la cuisson. Pour une expérience culinaire authentique, servez-la avec du pain portugais frais et un verre de vin blanc. Sachez que ce plat est encore meilleur le lendemain, lorsque les saveurs ont eu le temps de bien se mélanger.
En conclusion, la Caldeirada est un plat traditionnel portugais à la fois savoureux et réconfortant. N’attendez plus pour la préparer chez vous et offrir à vos proches une véritable expérience culinaire portugaise.
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