La Soupe de Poissons de Roche est une recette traditionnelle de la cuisine méditerranéenne. Cette soupe savoureuse est préparée avec une variété de petits poissons, généralement non commercialisés, appelés poissons de roche. Elle est réputée pour ses saveurs intenses et ses bienfaits nutritionnels. Facile à préparer, elle est idéale pour réchauffer les soirées d’hiver et épater vos convives lors d’un repas entre amis ou en famille.
Ingrédients
- 1 kg de poissons de roche
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 4 tomates
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 1 pincée de safran
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 tranche de pain rassis
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans une grande marmite, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les oignons et l’ail hachés, faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez les tomates coupées en morceaux, le bouquet garni, le safran, le sel et le poivre. Laissez cuire pendant quelques minutes.
- Ajoutez les poissons de roche dans la marmite. Couvrez d’eau et laissez mijoter pendant environ 30 minutes.
- Passez la soupe au chinois pour enlever les arêtes et les peaux des poissons. Ajoutez le pain rassis pour épaissir la soupe.
- Remettez la soupe sur le feu, laissez cuire encore 15 minutes. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Comment déguster la Soupe de Poissons de Roche
La Soupe de Poissons de Roche se déguste bien chaude. Vous pouvez l’accompagner d’une rouille, d’une mayonnaise à l’ail ou de fromage râpé. N’hésitez pas à tartiner quelques tranches de pain grillé avec ces sauces pour ajouter une touche gourmande à votre soupe!
Et voilà, votre soupe est prête à être dégustée! N’oubliez pas, la clé d’une bonne soupe de poissons de roche est la qualité des poissons. Plus ils sont frais, meilleur sera le goût de votre soupe.
Conclusion
La Soupe de Poissons de Roche est une recette simple et gourmande, qui saura réconforter les palais les plus exigeants. N’attendez plus, essayez-la dès maintenant!
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