Le Fesenjān est un plat traditionnel de la cuisine iranienne, riche en saveurs et en textures. La recette se compose principalement de poulet ou de canard, de noix et de mélasse de grenade, créant ainsi un mariage harmonieux de goûts sucrés, acides et salés. C’est un plat gourmand qui met en valeur l’art culinaire iranien et qui saura ravir vos papilles.
Ingrédients
- 500g de poulet ou de canard
- 2 tasses de noix
- 1/2 tasse de mélasse de grenade
- 2 oignons hachés
- 3 tasses de bouillon de poulet
- 2 cuillères à soupe d’huile
- Sel et poivre au goût
Préparation
Commencez par hacher finement les noix et les faire griller à sec dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Réservez. Dans la même poêle, ajoutez l’huile et faites revenir les oignons hachés jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez ensuite le poulet coupé en morceaux et faites-le dorer sur toutes les faces. Ajoutez les noix, la mélasse de grenade, le bouillon de poulet, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce soit épaisse et onctueuse.
Comment déguster le Fesenjān
Le Fesenjān se déguste généralement avec du riz basmati, qui complète parfaitement les saveurs riches et profondes de ce plat. Vous pouvez également l’accompagner d’un vin rouge léger pour rehausser les notes sucrées de la mélasse de grenade. N’hésitez pas à ajouter quelques herbes fraîches comme de la coriandre ou du persil pour un contraste de saveurs et de textures.
En conclusion, le Fesenjān est plus qu’un simple plat, c’est une véritable expérience culinaire qui vous transporte dans l’art et la culture de l’Iran. Alors n’hésitez pas à essayer cette recette et à partager cette délicieuse expérience avec vos proches.
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