Découvrez tous les secrets pour réaliser un cheesecake à la mangue divinement délicieux ! Des conseils pratiques, des astuces infaillibles et une recette
Ingrédients — pour 4 personnes
- Pour la base : 200 g de biscuits spéculoos, 80 g de beurre fondu
- 600 g de cream cheese (type Philadelphia)
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 1 c. à soupe d'extrait de vanille
- Le zeste d'un citron
- 2 c. à soupe de farine
Préparation
Préchauffez le four à 160°C. Mixez les biscuits en poudre fine et mélangez au beurre fondu.
Tassez la base dans un moule à charnière de 22 cm. Réfrigérez 10 minutes.
Battez le cream cheese avec le sucre jusqu'à obtenir une crème lisse.
Ajoutez les œufs un par un en mélangeant entre chaque. Incorporez la crème, la vanille, le zeste et la farine.
Versez sur la base biscuitée. Enfournez 50 minutes. Le cheesecake doit trembler au centre comme une gelée.
Éteignez le four, entrouvrez la porte et laissez le cheesecake refroidir dans le four 1 heure. Réfrigérez 4 heures minimum.
Valeurs nutritionnelles par portion
Astuce du chef
Ne sur-cuisez jamais un cheesecake. Le centre doit trembler à la sortie du four : il se raffermit en refroidissant.
