Zutaten
Rezept für 4 Personen.
| 🍖 1 Schweinefilet (ca. 800 g) | 🧄 2 Zehen Knoblauch |
| 🧅 3 Zwiebeln | 🥓 200 g geräucherter Speck |
| 🍷 20 cl Weißwein | 🧂 Salz und Pfeffer (nach Geschmack) |
| 🥄 3 Esslöffel Senf | 🥛 50 cl flüssige Sahne |
| 🌿 Provenzalische Kräuter (optional) | 🧈 Ein wenig Olivenöl |
Utensilien
| 🍳 Gusseisen-Grillpfanne | 🔪 Kochmesser |
| 🥄 Holzlöffel | ⚱️ Servierplatte |
| 🌡️ Küchenthermometer | 🍽️ Tell |
| 🧂 Ein kleiner Löffel | 🥘 Bratpfanne |
Zubereitung Schritt für Schritt
Gesamtzeit: 1 Stunde
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Garzeit: 45 Minuten
SCHRITT 1: Erhitzen Sie in einer Gusseisenpfanne etwas Olivenöl bei hoher Hitze, um das Filet zu garen.
SCHRITT 2: Braten Sie das Schweinefilet rundherum an, bis es eine schöne goldene Farbe hat.
SCHRITT 3: Fügen Sie die geschnittenen Zwiebeln und die Speckwürfel in die Pfanne hinzu, und braten Sie sie einige Minuten an, bis die Zwiebeln weich sind.
SCHRITT 4: Geben Sie gehackten Knoblauch und etwas Weißwein hinzu, und lassen Sie es köcheln, um die Aromen zu entfalten und den Bratensatz zu lösen.
SCHRITT 5: Fügen Sie Wasser oder Brühe bis zur Höhe hinzu, decken Sie ab und lassen Sie es bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten garen.
SCHRITT 6: Überprüfen Sie den Gargrad des Filets: Es sollte zart sein. Lassen Sie es einige Minuten ruhen, bevor Sie es aufschneiden.
Dieses Rezept für Schweinefilet im Schmortopf ist eine hervorragende Lösung für Familienessen. Die Zubereitung erfordert wenig Zeit und bietet gleichzeitig reichhaltige und wohltuende Aromen. Durch die Wahl eines qualitativ hochwertigen Schweinefilets garantieren Sie zartes und saftiges Fleisch, das jeder lieben wird.
Das Garen im Schmortopf entwickelt Aromen, dank der Zugabe von Zwiebeln oder Speck, die das Gericht bereichern. Zudem verleiht die Möglichkeit, Zutaten wie Weißwein oder Senf hinzuzufügen, eine raffinierte Note. Es ist ein einfaches und schnelles Rezept, das es wert ist, an einem guten Tisch geteilt zu werden.
