Recette du pain au lait de grand-mère
Le pain au lait est un classique de la boulangerie française, et la recette de grand-mère est souvent la meilleure. Avec sa mie légèrement sucrée et sa croûte dorée et croustillante, le pain au lait est parfait pour accompagner un petit-déjeuner ou pour préparer de délicieux sandwiches. Voici comment réaliser cette recette traditionnelle en toute simplicité.
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— chefocuisine (@chefocuisine) November 29, 2023
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 70 g de sucre
- 10 g de sel
- 20 g de levure de boulanger
- 250 mL de lait
- 100 g de beurre mou
- 1 œuf
Préparation :
- Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.
- Délayez la levure de boulanger dans un peu de lait tiède et versez-la dans le mélange de farine.
- Ajoutez le reste du lait et l’œuf, et pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
- Incorporez le beurre mou en morceaux et continuez de pétrir pendant encore 5 minutes, jusqu’à ce que le beurre soit parfaitement incorporé.
Variantes :
Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant des pépites de chocolat ou des raisins secs à la pâte. Vous pouvez également saupoudrer les pains au lait de sucre perlé avant de les enfourner pour leur donner une belle touche de croquant.
Conseils et astuces :
- Pour faciliter le pétrissage de la pâte, vous pouvez utiliser un robot pâtissier avec un crochet pétrisseur.
- Pour obtenir une mie encore plus moelleuse, remplacez une partie du lait par de la crème.
- Pour une croûte plus brillante, badigeonnez les pains au lait d’un peu de lait avant de les enfourner.
FAQ :
Combien de temps se conservent les pains au lait ?
Les pains au lait se conservent généralement 2 à 3 jours dans une boîte hermétique. Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, vous pouvez les congeler et les réchauffer au four ou au grille-pain avant de les déguster.
Peut-on remplacer la levure de boulanger par de la levure chimique ?
Non, la levure chimique ne peut pas être utilisée comme substitut de la levure de boulanger dans cette recette. La levure de boulanger est nécessaire pour faire lever la pâte et donner au pain au lait sa texture aérée et moelleuse.
Peut-on utiliser du lait végétal au lieu du lait de vache ?
Oui, vous pouvez parfaitement utiliser du lait végétal (comme le lait d’amande, de soja ou d’avoine) à la place du lait de vache dans cette recette. Cela donnera une saveur légèrement différente au pain au lait, mais le résultat sera tout aussi délicieux.
