Ingredientes
Receita para 4 pessoas.
| 🍏 Frutas de nêspera (1 kg) | 🍊 Maçãs (500 g) |
| 🧂 Açúcar (1 kg) | 💧 Água (suficiente para cobrir) |
| 🍋 Suco de limão (50 ml) | 🌿 Especiarias (canela, cravo-da-índia – a gosto) |
Utensílios
| 🍳 Panela com fundo grosso | 🔪 Faca |
| 🍽️ Colher de pau | 🧊 Peneira |
| 🥄 Colher de sopa | 📏 Copos medidores |
| 🍬 Balança | 🥣 Bowls |
Preparação passo a passo
Tempo de preparação : 15 minutos
Tempo de cozimento : 30 minutos
Tempo de descanso : 1 hora
Tempo total : 1 hora e 45 minutos
PASSO 1 : Lave cuidadosamente as frutas da nêspera em água para remover qualquer impureza ou sujeira.
PASSO 2 : Corte as frutas ao meio sem descascar ou tirar as sementes, em seguida, coloque-as em uma panela.
PASSO 3 : Adicione água para cobrir levemente as frutas e leve ao fogo médio até ferver.
PASSO 4 : Reduza o fogo e deixe as frutas cozinharem por cerca de 30 minutos, até que fiquem macias.
PASSO 5 : Use um moedor de legumes ou uma peneira para extrair o suco das frutas cozidas em um recipiente limpo.
PASSO 6 : Meça o suco obtido e adicione o mesmo peso de açúcar, e então coloque tudo novamente na panela para cozinhar.
PASSO 7 : Após a fervura, deixe cozinhar por cerca de 10 a 15 minutos, observando a consistência.
PASSO 8 : Quando a geléia estiver bem firme, despeje-a em potes esterilizados e deixe esfriar à temperatura ambiente.
A culinária da nêspera oferece uma bela descoberta para os amantes de sabores autênticos. As frutas dessa árvore, frequentemente desconhecidas, são bem comestíveis e se prestam excepcionalmente a preparações. Na preparação de geléia ou compota, o uso das frutas pode transformar receitas clássicas em delícias inesperadas.
Para uma experiência bem-sucedida, basta cozinhar as frutas sem descascar ou tirar as sementes, permitindo assim preservar todos os aromas. A adição de açúcar e um pouco de suco de limão realmente realça os sabores de uma compota ou de uma geléia de nêspera. Assim, essas frutas podem ter um lugar de destaque em uma culinária criativa e acessível.
