La Ropa Vieja est un plat traditionnel cubain qui tire son nom de son apparence – la viande effilochée a l’aspect de « vieux vêtements » déchirés. La recette est un ragoût savoureux fait de bœuf, de poivrons, d’oignons et de tomates, le tout mijoté dans une sauce riche et épicée. C’est un plat réconfortant, idéal pour les dîners en famille ou pour impressionner vos invités lors d’un dîner. Nous allons vous montrer comment préparer ce plat délicieux chez vous de manière simple et facile.
Ingrédients
Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer votre propre Ropa Vieja Cubaine :
- 1 kg de bœuf à effilocher (comme le paleron ou la poitrine)
- 2 poivrons verts, hachés
- 1 grand oignon, haché
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1 boîte de tomates en dés (400g)
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1 cuillère à soupe d’origan
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation
Suivez ces étapes pour préparer votre Ropa Vieja :
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole. Ajoutez le bœuf et faites-le dorer de tous les côtés. Retirez le bœuf et réservez.
- Dans la même casserole, ajoutez les poivrons, l’oignon et l’ail. Faites cuire jusqu’à ce que les légumes soient ramollis.
- Ajoutez les tomates en dés, le cumin, l’origan, le sel et le poivre. Remettez le bœuf dans la casserole et couvrez d’eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 2 heures, jusqu’à ce que le bœuf soit tendre et facile à effilocher.
- Une fois le bœuf cuit, retirez-le de la casserole et laissez-le refroidir un peu. Pendant ce temps, continuez à cuire la sauce jusqu’à ce qu’elle épaississe. Effilochez le bœuf et remettez-le dans la casserole. Mélangez bien pour que le bœuf soit bien enrobé de la sauce.
Comment déguster la Ropa Vieja
La Ropa Vieja est généralement servie avec du riz blanc ou des haricots noirs. Vous pouvez également l’accompagner de tranches d’avocat ou de bananes plantains frites pour un repas complet. N’oubliez pas de saupoudrer un peu de coriandre fraîche sur le dessus pour une touche finale savoureuse !
Et voilà, vous avez maintenant une délicieuse Ropa Vieja cubaine maison ! Nous espérons que vous apprécierez ce plat autant que nous.
Conclusion
Faire sa propre Ropa Vieja à la maison est une expérience culinaire incroyablement gratifiante. Ce plat savoureux et réconfortant est sûr de ravir vos papilles et celles de vos invités. Alors, pourquoi ne pas essayer de le faire vous-même ? Vous serez surpris de voir à quel point c’est facile et délicieux.
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