La Dhokla est un mets traditionnel indien très populaire, originaire de l’état du Gujarat. C’est un gâteau salé fabriqué à partir de farine de pois chiches fermentée. C’est un snack sain, car il est cuit à la vapeur et contient très peu d’huile. Il est aussi très léger et moelleux, ce qui en fait un choix préféré pour le petit déjeuner ou le snack de l’après-midi.
Ingrédients
- 1 tasse de farine de pois chiches
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de graines de moutarde
- Few feuilles de coriandre pour la garniture
Préparation
Dans un grand bol, mélangez la farine de pois chiches, le jus de citron, le sucre, le sel et le bicarbonate de soude. Ajoutez de l’eau petit à petit pour obtenir une pâte lisse. Laissez la pâte reposer pendant environ 30 minutes.
Faites chauffer de l’eau dans une casserole et placez-y un support. Graissez un moule à gâteau et versez-y la pâte. Placez le moule dans la casserole, couvrez et laissez cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la dhokla soit cuite.
Une fois la dhokla cuite, laissez-la refroidir puis démoulez-la. Dans une petite poêle, faites chauffer un peu d’huile et ajoutez les graines de moutarde. Laissez-les craquer puis versez-les sur la dhokla. Garnissez de feuilles de coriandre.
Comment déguster Dhokla
La Dhokla est généralement servie avec du chutney vert à la coriandre ou du chutney doux à la tamarin. Elle est également délicieuse telle quelle, sans aucun accompagnement. Pour un repas complet, vous pouvez servir la dhokla avec une soupe ou un curry.
La Dhokla est meilleure lorsqu’elle est servie chaude, mais elle peut aussi être dégustée à température ambiante.
Conclusion
La Dhokla est un choix parfait si vous recherchez un plat sain et délicieux. Sa préparation est simple et ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients. Alors, pourquoi ne pas essayer de faire de la Dhokla à la maison et de ravir vos proches avec ce délicieux mets indien ?
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