L’Ajiaco est une soupe traditionnelle colombienne, particulièrement populaire dans la région de Bogota. Ce plat copieux est généralement préparé avec trois types de pommes de terre, du maïs, du poulet, et est souvent servi avec de la crème et des câpres. L’ajiaco est un plat réconfortant, parfait pour les jours froids ou lorsque vous avez besoin d’un repas qui réchauffe le cœur. Suivez cette recette pour préparer votre propre ajiaco à la maison.
Ingrédients
Pour préparer l’ajiaco, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 4 poitrines de poulet
- 12 tasses d’eau
- 2 épis de maïs
- 3 types différents de pommes de terre (russet, rouge, et yukon gold)
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 1 tasse de crème épaisse
- 1/2 tasse de câpres
- Sel et poivre au goût
Préparation
Voici comment préparer l’ajiaco:
- Placez le poulet, le maïs, l’ail et l’oignon dans une grande casserole. Ajoutez l’eau et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
- Retirez le poulet et le maïs de la casserole. Désossez le poulet et coupez-le en morceaux. Réservez pour plus tard.
- Ajoutez les pommes de terre dans la casserole et laissez mijoter jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Ajoutez le poulet et le maïs à la casserole. Laissez mijoter pendant 10 minutes supplémentaires.
- Servez l’ajiaco chaud, garni de crème épaisse et de câpres.
Comment déguster l’Ajiaco
L’Ajiaco est généralement servi avec du riz blanc et un morceau d’avocat. Vous pouvez également ajouter un peu de coriandre hachée pour un peu de fraîcheur. N’oubliez pas la crème épaisse et les câpres pour une véritable expérience culinaire colombienne.
Conclusion
Préparez cet ajiaco réconfortant et délicieux pour un repas qui réchauffe le cœur. Vous adorerez la combinaison des saveurs et la simplicité de ce plat traditionnel colombien.
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