Ingredientes
Receta para 4 personas.
| 🥩 1 kg de carne de res para guisar (aguja o chaleco) | 🥕 1 kg de zanahorias |
| 🧅 2 cebollas medianas | 🍷 25 cl de vino blanco |
| 🧄 2 dientes de ajo | 🌿 1 c. a café de hierbas de Provenza |
| 🥓 100 g de trozos de panceta | 🧈 25 g de mantequilla |
| 🧂 Sal y pimienta al gusto | 💧 20 cl de agua |
| 🌾 1 c. a sopa de harina |
Utensilios
| 🍽️ Olla | 🔪 Cuchillo |
| 🥄 Cuchara de madera | 🥘 Sartén |
| 🔪 Tabla de cortar | 🍷 Vaso medidor |
| 🧂 Cucharada | 👩🍳 Espátula |
Preparación paso a paso
Tiempo de cocción total: 2 horas
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de reposo: Sin tiempo de reposo
Tiempo de cocción: 1h30
PASO 1:
Corte la carne en trozos de aproximadamente 3 cm para asegurar una cocción uniforme.
PASO 2:
En una olla grande, calienta una mezcla de mantequilla y aceite de oliva a fuego medio.
PASO 3:
Agregue los trozos de carne a la olla y dórelos por todos lados durante unos minutos.
PASO 4:
Incorpore las cebollas picadas y sofríalas hasta que se vuelvan translúcidas.
PASO 5:
Agregue las zanahorias cortadas en rodajas, el ajo en polvo, así como el caldo y un poco de agua.
PASO 6:
Vierta el vino blanco en la olla y sazone con sal y pimienta.
PASO 7:
Cubra y deje cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1h30, removiendo de vez en cuando.
PASO 8:
Verifique la cocción con un tenedor; la carne debe estar tierna y las verduras cocidas.
El carne de res con zanahorias es un plato que combina simplicidad y confort. Al seguir los pasos de preparación, incluso los cocineros novatos pueden lanzarse sin miedo. Los ingredientes, como las zanahorias y el vino blanco, aportan un sabor delicioso a la receta, haciéndola accesible.
La cocción lenta permite que la carne se vuelva tierna, ofreciendo una textura agradable en cada bocado. Al agregar especias y hierbas según sus preferencias, obtendrá un plato que encantará a toda la familia. No dude en incluir este plato tradicional en sus comidas semanales para un toque de confort en su día a día.
