Zutaten
Rezept für 4 Personen.
| 🍣 100 g Anchovis in Öl | 🧄 4 Knoblauchzehen |
| 🧂 2 Esslöffel Kapern | 🌿 50 g flacher Petersilie |
| 🍈 200 ml natives Olivenöl extra | 🍶 2 Esslöffel Weinessig |
| ⚪ Pfeffer nach Geschmack |
Utensilien
| 🍽️ Stößel und Mörser | 🔪 Küchenmesser |
| 🥄 Esslöffel | 🧴 Vorratsbehälter mit Deckel |
| 🥄 Teelöffel | 🔄 Mixer oder Blender |
| 🍴 Servierplatte | 🥬 Schneidebrett |
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Ruhzeit: 30 Minuten
Kochzeit: Keine
Gesamtzeit: 40 Minuten
SCHRITT 1 : Die Anchovis unter kaltem Wasser abspülen, um überschüssiges Salz zu entfernen, und gut abtropfen lassen.
SCHRITT 2 : In einem Mörser die Anchovis mit den Knoblauchzehen vorsichtig zerdrücken, bis eine glatte Paste entsteht.
SCHRITT 3 : Die Kapern hinzufügen und die Mischung weiter zerstampfen, bis alles gut vermischt ist.
SCHRITT 4 : Langsam das Olivenöl hinzufügen und dabei umrühren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
SCHRITT 5 : Die Würze mit etwas Pfeffer abschmecken und ggf. einen Schuss Essig hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken.
SCHRITT 6 : Die Anchoyade mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen vermischen.
Die Anchoyade, diese unverzichtbare Paste aus Provence, weckt Erinnerungen an Mahlzeiten im Freien und gemeinsame Momente. Ihr einfaches Rezept, aus Anchovis, Olivenöl und Knoblauch, entfaltet authentische Aromen, die den Gaumen erfreuen. Zusammen mit knackigem Gemüse ist sie ein Genuss bei Vorspeisen oder als Appetizer. Für diejenigen, die die kulinarischen Traditionen der Provence erkunden möchten, ist die Anchoyade eine schöne Möglichkeit, sich mit den gastronomischen Wurzeln der Region zu verbinden.
Jeder Bissen dieses Aufstrichs erinnert an sonnige Landschaften und die provenzalische Lebensart. Wenn Sie Ihre eigene Anchoyade zubereiten, laden Sie die Geschichte und Kultur dieser schönen Region auf Ihren Tisch ein, sodass Sie gesellige Momente mit Ihren Lieben teilen können.
